Суфле из топинамбура

Ингредиенты рецепта

• Топинамбур 500 г
• Яйцо 4 шт
• Творог 200 г
• Молоко 100 мл
• Сыр твердый 100 г
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Масло сливочное 20 г

Как приготовить пошагово

1. Топинамбур тщательно очистите и нарежьте на мелкие кусочки. Отварите в подсоленной воде до мягкости, затем слейте воду и дайте немного остыть.
2. В блендере смешайте отварной топинамбур, творог, молоко и половину натертого сыра до получения однородной массы.
3. В отдельной миске взбейте яйца с солью и перцем до легкой пены. Аккуратно соедините яичную массу с топинамбурной смесью, тщательно перемешивая.
4. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для запекания сливочным маслом и выложите в нее получившуюся массу.
5. Посыпьте оставшимся тертым сыром и отправьте в разогретую духовку на 30-35 минут, пока суфле не поднимется и не станет золотистым.
6. Дайте блюду немного остыть, затем нарежьте и подавайте к столу, наслаждаясь его нежным вкусом.