Суфле из мозгов и моркови

Ингредиенты рецепта

• Мозги телятины 300 г
• Морковь 200 г
• Яйца 3 шт
• Молоко 100 мл
• Сливочное масло 50 г
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Петрушка по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Отварите мозги в подсоленной воде в течение 15-20 минут, затем остудите и очистите от пленок.
2. Нарежьте морковь и отварите до мягкости, затем остудите.
3. В блендере соедините мозги и морковь, добавьте яйца и молоко, приправьте солью и перцем. Измельчите до однородной массы.
4. В отдельной миске растопите сливочное масло и добавьте в смесь, тщательно перемешайте.
5. Вылейте массу в смазанную маслом форму для запекания.
6. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 25-30 минут, пока суфле не поднимется и не покроется золотистой корочкой.
7. Подавайте горячим, посыпав свежей петрушкой.