Суфле из камбалы

Ингредиенты рецепта

• Филе камбалы 400 г
• Яйцо 3 шт.
• Сливки 33% 200 мл
• Соль 1 ч.л.
• Перец черный молотый 0.5 ч.л.
• Укроп свежий 1 пучок
• Масло сливочное 30 г
• Мука 1 ст.л.
• Панировочные сухари 50 г

Как приготовить пошагово

1. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для запекания сливочным маслом и обсыпьте панировочными сухарями.
2. Отварите филе камбалы в подсоленной воде до готовности, затем остудите и измельчите в блендере до однородной массы.
3. В отдельной миске взбейте яйца с солью и черным перцем до легкой пены.
4. В маленькой кастрюле нагрейте сливки, добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы не было lumps. Доведите до кипения и варите на медленном огне 2-3 минуты, постоянно помешивая.
5. Снимите с огня и аккуратно введите в получившуюся массу из камбалы, перемешивая до однородности.
6. Затем добавьте взбитые яйца и мелко нарезанный укроп.
7. Вылейте смесь в подготовленную форму и поставьте в разогретую духовку.
8. Запекайте 25-30 минут до золотистой корочки.
9. Подавайте горячим, украсив свежим укропом.