Суджук сухой
Онлайн рецепт
суджук сухой
Тема: Колбаса
Суджук сухой – это аппетитная закуска с ярким вкусом, способная перенести вас в солнечные края Востока. Нежные ломтики ароматного мясного деликатеса, обваленные в пряных специях, идеально дополнят любой стол, придавая ему неповторимый шарм и атмосферу праздника.
Ингредиенты рецепта
-
Говядина
1 кг
-
Соль
30 г
-
Чеснок
5 зубчиков
-
Черный перец
10 г
-
Паприка
15 г
-
Кориандр
5 г
-
Кассия (или корица)
3 г
-
Нитритная соль
5 г
-
Свиные кишки
1 м
-
Вода
200 мл
Как приготовить пошагово
-
Мясо нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку с крупной решеткой.
-
Добавьте к мясу соль, чеснок (подавленный), черный перец, паприку, кориандр и кассию, тщательно перемешайте.
-
Постепенно введите воду и продолжайте месить массу до однородности.
-
Подготовьте свиные кишки, промыв их в холодной воде.
-
Заполните кишки мясной смесью, оставляя немного пространства для усадки.
-
Завяжите края кишок, сделайте небольшие проколы, чтобы избежать разрывов.
-
Повесьте суджук в прохладное и хорошо проветриваемое место для высушивания на 2-3 недели, в зависимости от желаемой степени сухости.
-
После высыхания нарежьте на тонкие ломтики и подавайте к столу.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: