Суджук из говядины с салом
Онлайн рецепт
суджук из говядины с салом
Тема: Колбаса
Суджук из говядины с салом — это изысканная колбаса, которая сочетает в себе насыщенный вкус отборного мяса и нежность сала. Пряные специи и ароматные травы придают ей уникальный характер, а процесс приготовления превращает это блюдо в настоящее искусство. Подавайте суджук на стол, нарезанным тонкими ломтиками, как самостоятельную закуску или в сочетании с сырами и оливками.
Ингредиенты рецепта
-
Говядина
1 кг
-
Сало
300 г
-
Чеснок
5 зубчиков
-
Соль
30 г
-
Чёрный перец
10 г
-
Паприка
20 г
-
Тмин
5 г
-
Кориандр
5 г
-
Нитритная соль
5 г
-
Свиной кишка
1 шт.
Как приготовить пошагово
-
Подготовьте все ингредиенты. Говядину нарежьте на мелкие кусочки, а сало — на кубики.
-
Пропустите мясо и сало через мясорубку, используя крупную решетку.
-
В полученный фарш добавьте измельчённый чеснок, соль, чёрный перец, паприку, тмин, кориандр и нитритную соль. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.
-
Промойте свиную кишку в холодной воде и замочите её на 30 минут.
-
Наполните кишку фаршем, оставляя небольшое пространство для усадки. Завяжите концы.
-
Проколите поверхность суджука в нескольких местах, чтобы выходил воздух.
-
Подвесьте суджук в прохладном и хорошо проветриваемом месте на 2-3 недели для созревания.
-
После созревания суджук готов к употреблению — нарежьте его тонкими ломтиками и наслаждайтесь!
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: