Судак, запеченный с картофелем под белым соусом

Ингредиенты рецепта

• Филе судака 600 г
• Картофель 800 г
• Лук репчатый 1 шт
• Сливочное масло 50 г
• Мука 2 ст. ложки
• Молоко 300 мл
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Укроп свежий 1 пучок
• Паприка 1 ч. ложка

Как приготовить пошагово

1. Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками. Отварите в подсоленной воде до полуготовности (около 10 минут) и откиньте на дуршлаг.
2. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета.
3. Посыпьте лук мукой и тщательно перемешайте, чтобы не было комков. Постепенно влейте молоко, помешивая, чтобы образовался однородный соус. Дайте соусу загустеть.
4. Приправьте соус солью, перцем и паприкой.
5. На дно формы для запекания выложите половину картофельных кружочков, затем уложите филе судака и полейте его половиной белого соуса.
6. Сверху уложите оставшиеся картофельные кружочки и залейте оставшимся соусом.
7. Посыпьте блюдо нарезанным укропом.
8. Закройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 15 минут до золотистой корочки.
9. Подавайте горячим, украсив свежими травами.