Судак копченый
Онлайн рецепт
судак копченый
Тема: Рыба
Судак копченый — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе богатый вкус свежей рыбы и нежные ароматы древесного дыма. Его мягкая текстура и легкая солоноватость создают идеальный баланс, который покорит сердца даже самых взыскательных гурманов. Подается с лимоном и свежими травами, это блюдо станет настоящей звездой любого стола.
Ингредиенты рецепта
-
Судак
1 шт.
-
Соль
100 г
-
Сахар
50 г
-
Чёрный перец горошком
10 г
-
Лавровый лист
2 шт.
-
Древесные щепы для копчения
по вкусу г
-
Лимон
1 шт.
-
Свежая зелень (укроп, петрушка)
по вкусу г
Как приготовить пошагово
-
Подготовьте судака: очистите его от чешуи и внутренностей, промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
-
В глубокой миске смешайте соль, сахар, чёрный перец и лавровый лист. Обваляйте рыбу в этой смеси, чтобы она равномерно покрылась маринадом.
-
Уберите судака в холодильник на 12-24 часа для маринования. Чем дольше он будет в маринаде, тем более насыщенным станет его вкус.
-
После маринования промойте рыбу под холодной водой, чтобы удалить излишки соли и сахара, и обсушите.
-
Подготовьте коптильню: замочите древесные щепы в воде на 30 минут, затем выложите их на дно коптильни.
-
Разогрейте коптильню до 90-100°C. Поместите судака на решетку и закройте крышку.
-
Коптите рыбу 1,5-2 часа, в зависимости от желаемой степени копчения.
-
После окончания копчения дайте рыбе немного остыть, затем нарежьте её на порционные куски.
-
Подавайте копченого судака с дольками лимона и свежей зеленью.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: