Студень из петуха
Онлайн рецепт студень из петуха
Тема: Студни
Студень из петуха — это настоящее кулинарное искусство, которое объединяет в себе богатство вкусов и ароматы домашних традиций. Это блюдо, как произведение искусства, украсит любой стол, привнося в атмосферу теплоту и уют. Нежное мясо петуха в сочетании с прозрачным желе подарит вам уникальное гастрономическое удовольствие!
Ингредиенты рецепта
-
Петух
1 шт.
-
Вода
3 л
-
Лавровый лист
3 шт.
-
Чёрный перец горошком
10 г
-
Соль
по вкусу
-
Морковь
1 шт.
-
Лук репчатый
1 шт.
-
Чеснок
3 зубчика
-
Желатин
20 г
Как приготовить пошагово
- Подготовьте петуха: очистите его от перьев и внутренностей, хорошо промойте под холодной водой.
- В кастрюлю положите петуха, залейте холодной водой и доведите до кипения. Уберите пену, когда она появится.
- Добавьте лавровый лист, чёрный перец, соль и нарезанные морковь с луком. Уменьшите огонь и варите на медленном огне 2-3 часа до полной готовности мяса.
- Когда мясо станет мягким, извлеките его из бульона, отделите от костей и нарежьте на мелкие кусочки.
- Процедите бульон через марлю или мелкое сито, чтобы избавиться от овощей и мелких частиц.
- Замочите желатин в небольшом количестве холодной воды на 10-15 минут, затем добавьте его в горячий бульон и перемешайте до полного растворения.
- В форму для студня выложите нарезанное мясо и нарезанные чеснок и морковь, залейте полученным бульоном.
- Оставьте студень остывать при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 6-8 часов или до полного застывания.
- Перед подачей аккуратно извлеките студень из формы, нарежьте на порции и подавайте с хреном или горчицей.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: