Студень из ножек и хвостов
Онлайн рецепт
студень из ножек и хвостов
Тема: Заливное
Студень из ножек и хвостов — это настоящее кулинарное искусство, которое сочетает в себе богатство традиций и удивительную текстуру. Нежный, холодный и прозрачный, он пленяет своим вкусом и ароматом, напоминая о домашних застольях и уютных вечерах. Каждая порция этого студня — это кусочек истории, пропитанный ароматами специй и нежного мяса, который мгновенно погружает в атмосферу праздника.
Ингредиенты рецепта
-
Ножки свиные
1 кг
-
Хвосты свиные
500 г
-
Лук репчатый
2 шт.
-
Морковь
1 шт.
-
Чеснок
3 зубчика
-
Лавровый лист
3 шт.
-
Перец горошком
5 шт.
-
Соль
по вкусу щепотка
-
Вода
2 л
Как приготовить пошагово
-
Тщательно промойте ножки и хвосты свиные под холодной водой. Убедитесь, что они чистые и готовы к варке.
-
Поместите мясные части в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на сильном огне.
-
После закипания уменьшите огонь до среднего и удалите пену, чтобы бульон был прозрачным.
-
Добавьте в кастрюлю нарезанный лук, морковь, чеснок, лавровый лист и перец горошком. Посолите по вкусу.
-
Варите на медленном огне 4-5 часов, пока мясо не станет очень мягким и легко отделяется от костей.
-
Выловите из бульона мясные части, отделите мясо от костей и нарежьте его на мелкие кусочки.
-
Процедите бульон через марлю или мелкое сито, чтобы избавиться от остатков овощей и специй.
-
Выложите нарезанное мясо в формы или глубокие тарелки и залейте бульоном.
-
Дайте остыть до комнатной температуры, затем уберите в холодильник на 6-8 часов, чтобы студень застыл.
-
Подавайте студень, нарезав его на порционные кусочки, с горчицей или хреном.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: