← Главная | Расширенный поиск →

Студень из ножек и хвостов

Онлайн рецепт студень из ножек и хвостов

Тема: Заливное

Студень из ножек и хвостов — это настоящее кулинарное искусство, которое сочетает в себе богатство традиций и удивительную текстуру. Нежный, холодный и прозрачный, он пленяет своим вкусом и ароматом, напоминая о домашних застольях и уютных вечерах. Каждая порция этого студня — это кусочек истории, пропитанный ароматами специй и нежного мяса, который мгновенно погружает в атмосферу праздника.

Ингредиенты рецепта

  • Ножки свиные 1 кг
  • Хвосты свиные 500 г
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Чеснок 3 зубчика
  • Лавровый лист 3 шт.
  • Перец горошком 5 шт.
  • Соль по вкусу щепотка
  • Вода 2 л

Как приготовить пошагово

  1. Тщательно промойте ножки и хвосты свиные под холодной водой. Убедитесь, что они чистые и готовы к варке.
  2. Поместите мясные части в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на сильном огне.
  3. После закипания уменьшите огонь до среднего и удалите пену, чтобы бульон был прозрачным.
  4. Добавьте в кастрюлю нарезанный лук, морковь, чеснок, лавровый лист и перец горошком. Посолите по вкусу.
  5. Варите на медленном огне 4-5 часов, пока мясо не станет очень мягким и легко отделяется от костей.
  6. Выловите из бульона мясные части, отделите мясо от костей и нарежьте его на мелкие кусочки.
  7. Процедите бульон через марлю или мелкое сито, чтобы избавиться от остатков овощей и специй.
  8. Выложите нарезанное мясо в формы или глубокие тарелки и залейте бульоном.
  9. Дайте остыть до комнатной температуры, затем уберите в холодильник на 6-8 часов, чтобы студень застыл.
  10. Подавайте студень, нарезав его на порционные кусочки, с горчицей или хреном.

Похожие рецепты:

Поиск рецептов:

1 B C D K L P Q R « А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я

Подбор рецепта:

ферментация болгарская кухня самостоятельное приготовление северное время хранения рецепт с соусом по традиционному рецепту к холодным закускам хлебный калина по-одесски на сковороде для компаний блюда из творога сильный вкус выбор сезона десертный напиток на основе ягод завтраки гарантированно вкусно по-корейски творожное травяное готовится быстро холостяцкое на углях времени много европейская кухня рецепт для ужина маринованные