Студень из говядины и свинины, приготовленный в аэрогриле

Ингредиенты рецепта

• Говядина 500 г
• Свинина 500 г
• Вода 2 л
• Желатин 30 г
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 3 зубчика
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Лавровый лист 2 шт.

Как приготовить пошагово

1. Говядину и свинину нарежьте на крупные куски и положите в кастрюлю. Добавьте очищенный и нарезанный лук, морковь, чеснок, лавровый лист, соль и перец.
2. Залейте мясо холодной водой и доведите до кипения на среднем огне. Убавьте огонь и варите, снимая пену, около 2-2,5 часов до полной готовности мяса.
3. Готовое мясо достаньте, остудите и отделите от костей. Бульон процедите через сито, чтобы избавиться от овощей и остатков мяса.
4. В горячем бульоне растворите предварительно замоченный в холодной воде желатин и хорошо перемешайте.
5. Мясо нарежьте на мелкие кусочки и распределите по формам. Залейте бульоном с желатином так, чтобы мясо было полностью покрыто.
6. Поставьте формы в аэрогриль и готовьте на режиме конвекции при температуре 80°C в течение 1 часа.
7. После окончания времени дайте студню остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на несколько часов или на ночь.
8. Подавайте студень, нарезав его на порционные куски, с горчицей или хреном.