Студень из головизны
Онлайн рецепт
студень из головизны
Тема: Закуска
Студень из головизны — это удивительное и необычное блюдо, которое сочетает в себе нежность и насыщенный вкус. Приготовленный из бульона с мясом и ароматными специями, этот студень тает во рту, даря ощущение домашнего уюта и тепла. Подается с хрустящим хлебом и горчицей, он станет настоящим украшением любого стола.
Ингредиенты рецепта
-
Головизна (говяжья)
1 кг
-
Вода
2 л
-
Лук репчатый
2 шт.
-
Морковь
1 шт.
-
Чеснок
4 зубчика
-
Лавровый лист
2 шт.
-
Перец черный горошком
5 г
-
Соль
по вкусу г
-
Зелень (по желанию)
по вкусу г
Как приготовить пошагово
-
Тщательно промойте головизну под холодной водой, удалите лишние жилы и пленки.
-
В большой кастрюле доведите до кипения 2 литра воды, добавьте головизну, лук, морковь и чеснок.
-
Убавьте огонь и варите на медленном огне 4-5 часов, периодически снимая пену.
-
За 30 минут до готовности добавьте лавровый лист, черный перец и соль по вкусу.
-
Когда головизна станет мягкой, выньте ее из бульона и остудите.
-
Процедите бульон через мелкое сито, чтобы удалить овощи и специи.
-
Нарежьте головизну небольшими кусочками и уложите в форму.
-
Залейте ее процеженным бульоном и оставьте остывать при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 6-8 часов, чтобы студень застыл.
-
Перед подачей нарежьте студень на порционные куски и подавайте с хрустящим хлебом и горчицей.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: