Студень из бараньих ножек (греческая кухня)

Ингредиенты рецепта

• Бараньи ножки 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 4 зубчика
• Лавровый лист 2 шт.
• Перец черный горошком 5 г.
• Соль по вкусу г.
• Вода 2 л.
• Желатин 20 г.
• Укроп свежий по вкусу г.

Как приготовить пошагово

1. Вымойте бараньи ножки и положите их в кастрюлю. Добавьте очищенный и нарезанный лук, морковь, чеснок, лавровый лист, перец и соль.
2. Залейте ингредиенты холодной водой и доведите до кипения на среднем огне, снимая пену.
3. Уменьшите огонь и варите бульон на медленном огне 4-5 часов, пока мясо не станет очень мягким.
4. Выньте ножки из бульона, отделите мясо от костей и нарежьте его на мелкие кусочки.
5. Процедите бульон через марлю, чтобы избавиться от остатка овощей и пряностей.
6. Залейте оставшееся мясо процеженным бульоном, добавьте предварительно замоченный в холодной воде желатин и тщательно перемешайте.
7. Разлейте массу по формам и оставьте в холодильнике на 6-8 часов, чтобы студень застыл.
8. Подавайте студень, украсив его свежим укропом и дольками лимона.