Студень
Онлайн рецепт
студень
Тема: Закуска
Студень — это изысканное холодное блюдо, которое очарует вас своим нежным вкусом и необычной текстурой. Каждый кусочек словно запечатлевает в себе атмосферу праздника, сочетая в себе насыщенные мясные ароматы и свежесть овощей. Подаваемый с хрустящими гренками и пикантным хреном, студень станет настоящей звездой вашего стола!
Ингредиенты рецепта
-
Говядина
500 г
-
Свинина
300 г
-
Морковь
2 шт.
-
Лук
1 шт.
-
Чеснок
3 зубчика
-
Лавровый лист
2 шт.
-
Чёрный перец горошком
5 шт.
-
Соль
по вкусу
-
Вода
2 л
-
Желатин
20 г
Как приготовить пошагово
-
В глубокой кастрюле сложите говядину и свинину, залейте холодной водой и доведите до кипения. Уберите пену, добавьте лавровый лист, чёрный перец и соль. Уменьшите огонь и варите на медленном огне 2-3 часа.
-
За 30 минут до окончания варки добавьте очищенные и нарезанные морковь и лук. После завершения варки, выньте мясо и овощи из бульона, дайте им остыть.
-
Процедите бульон через марлю, чтобы удалить все остатки.
-
Замочите желатин в небольшом количестве холодной воды на 10 минут, затем растопите его на водяной бане.
-
В горячий бульон добавьте растопленный желатин, хорошо перемешайте и дайте немного остыть.
-
Мясо нарежьте кубиками, а овощи нарежьте кружочками. Выложите их в форму, залейте бульоном с желатином.
-
Уберите в холодильник на 6-8 часов, чтобы студень застыл.
-
Подавайте нарезанным на порционные кусочки с хреном и гренками.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: