Стручковая фасоль в йогуртовом соусе

Ингредиенты рецепта

• Стручковая фасоль 300 г
• Натуральный йогурт 150 г
• Чеснок 2 зубчика
• Лимонный сок 1 ст. ложка
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу
• Свежая зелень (петрушка или укроп) по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Подготовьте стручковую фасоль: отрежьте кончики и промойте под холодной водой.
2. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте немного соли и бросьте фасоль. Варите 3-5 минут до ярко-зеленого цвета и хрустящей текстуры.
3. Слейте воду и быстро охладите фасоль, поместив ее в миску с ледяной водой.
4. В отдельной миске смешайте натуральный йогурт, давленый чеснок, лимонный сок, оливковое масло, соль и черный перец. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
5. Выложите остывшую фасоль на тарелку и полейте йогуртовым соусом. Перемешайте, чтобы каждый стручок был покрыт соусом.
6. Украсьте свежей зеленью и подавайте к столу в качестве легкой закуски или гарнира.