Стручковая фасоль в яичной соусе

Ингредиенты рецепта

• Стручковая фасоль 300 г
• Яйцо 2 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Соевый соус 2 ст. ложки
• Оливковое масло 1 ст. ложка
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Зеленый лук 1 пучок

Как приготовить пошагово

1. Стручковую фасоль промойте и обрежьте кончики. Отварите ее в подсоленной воде в течение 3-5 минут до яркого зеленого цвета и хрустящей текстуры. Затем слейте воду и охладите фасоль в холодной воде, чтобы остановить процесс варки.
2. В небольшой миске взбейте яйца с соевым соусом, добавьте мелко нарезанный чеснок, соль и перец по вкусу.
3. В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Вылейте в сковороду яичную смесь и аккуратно перемешивайте, чтобы яйца начали сворачиваться, но оставались мягкими.
4. Когда яичная масса станет почти готовой, добавьте отваренную стручковую фасоль и тщательно перемешайте, чтобы фасоль покрылась соусом. Готовьте еще 1-2 минуты.
5. Подавайте блюдо горячим, посыпав сверху нарезанным зеленым луком для свежести и аромата.