Стручковая фасоль под соусом из кедрового ореха с йогуртом

Ингредиенты рецепта

• Стручковая фасоль 400 г
• Кедровые орехи 100 г
• Натуральный йогурт 150 г
• Оливковое масло 2 ст.л.
• Лимонный сок 1 ст.л.
• Чеснок 1 зубчик
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Вскипятите воду в большой кастрюле, добавьте щепотку соли и опустите стручковую фасоль. Варите 3-4 минуты до яркого зелёного цвета, затем слейте и охладите в ледяной воде.
2. В небольшой сковороде на среднем огне обжарьте кедровые орехи до золотистого цвета, затем дайте им остыть.
3. В блендере смешайте обжаренные кедровые орехи, чеснок, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец до получения однородной пасты.
4. В глубокой миске соедините охлаждённую фасоль и соус из кедровых орехов, аккуратно перемешайте.
5. Подавайте фасоль на тарелке, сверху добавьте ложку натурального йогурта для контраста вкусов и украшения.