Стручковая фасоль под соусом бешамель

Ингредиенты рецепта

• Стручковая фасоль 500 г
• Молоко 500 мл
• Мука 50 г
• Сливочное масло 50 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Мускатный орех щепотка
• Тертый сыр (по желанию) 100 г

Как приготовить пошагово

1. Начните с подготовки стручковой фасоли: отрежьте концы и промойте ее под холодной водой.
2. В кастрюле вскипятите подсоленную воду и отварите фасоль в течение 3-5 минут до ярко-зеленого цвета и хрустящей текстуры. Затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс варки.
3. В отдельной кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.
4. Добавьте муку и быстро перемешайте, чтобы образовалась однородная масса. Готовьте, помешивая, в течение 1-2 минут, чтобы избавиться от сырого вкуса муки.
5. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
6. Продолжайте варить соус на среднем огне, пока он не загустеет, добавляя соль, черный перец и мускатный орех по вкусу.
7. Выложите отваренную фасоль в форму для запекания и залейте приготовленным соусом бешамель.
8. Если используете сыр, равномерно посыпьте его сверху.
9. Запекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 15-20 минут, пока верх не станет золотистым и пузырящимся.
10. Подавайте горячим, наслаждаясь сочетанием нежного соуса и свежей фасоли.