Стерлядь заливная
Онлайн рецепт
стерлядь заливная
Тема: Закуска
Стерлядь заливная — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе деликатный вкус свежей рыбы и нежную текстуру желе. В каждом кусочке скрыта гармония морских ароматов, а прозрачная заливка словно одеяло бережно укрывает стейки стерляди, подаваемые на стол с горкой свежих трав и дольками лимона.
Ингредиенты рецепта
-
Стерлядь
1 шт
-
Вода
1 л
-
Лавровый лист
3 шт
-
Перец горошком
5 шт
-
Соль
1 ст. ложка
-
Желатин
15 г
-
Лимон
1 шт
-
Свежая зелень (петрушка, укроп)
по вкусу г
Как приготовить пошагово
-
Подготовьте стерлядь: очистите ее от внутренностей, хорошо промойте и нарежьте на стейки.
-
В кастрюле доведите воду до кипения и добавьте лавровый лист, перец горошком и соль. Опустите стейки стерляди в бульон и варите на медленном огне 15-20 минут, пока рыба не станет мягкой.
-
Выньте стейки из бульона и дайте остыть. Процедите бульон, чтобы избавиться от специй.
-
Замочите желатин в холодной воде на 10 минут, затем нагрейте на водяной бане до полного растворения.
-
В процеженный бульон добавьте растворенный желатин и тщательно перемешайте.
-
На дно формы для заливного выложите стейки стерляди, сбрызните соком лимона и посыпьте нарезанной зеленью.
-
Залейте рыбу заливкой и поставьте в холодильник на 4-5 часов, чтобы желе застыло.
-
Подавайте холодным, украсив свежей зеленью и дольками лимона.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: