Спаржа с орехами

Ингредиенты рецепта

• Спаржа 400 г
• Орехи (грецкие или кедровые) 100 г
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Чеснок 2 зубчика
• Лимонный сок 1 ст. л.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Подготовьте спаржу: отрежьте жесткие концы и промойте стебли под холодной водой.
2. В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Опустите спаржу в кипящую воду на 2-3 минуты, затем сразу же переложите в ледяную воду для сохранения цвета и хрустящей текстуры.
3. В сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте до золотистого цвета.
4. Измельчите орехи в блендере или ножом, чтобы они были достаточно мелкими, но не в порошок.
5. Добавьте в сковороду со спаржей обжаренный чеснок и орехи, тщательно перемешайте.
6. Полейте спаржу лимонным соком, добавьте соль и черный перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты и готовьте еще 2-3 минуты на среднем огне.
7. Подавайте горячей в качестве закуски или гарнира, украсив зеленью по желанию.