Спаржа с клецками

Ингредиенты рецепта

• Спаржа 300 г
• Пшеничная мука 200 г
• Яйцо 1 шт
• Вода 100 мл
• Соль 1 ч. ложка
• Перец черный молотый по вкусу
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Чеснок 2 зубчика
• Петрушка по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Начните с подготовки спаржи: обрежьте жесткие концы и отварите в подсоленной воде 3-5 минут до мягкости. Затем охладите в ледяной воде, чтобы сохранить цвет.
2. В глубокой миске смешайте пшеничную муку с солью. Сделайте в центре углубление и добавьте яйцо и воду. Замесите тесто до однородной консистенции.
3. Сформируйте из теста небольшие клецки, диаметром около 2 см.
4. В кастрюле доведите до кипения подсоленную воду и отварите клецки до тех пор, пока они не всплывут на поверхность, затем еще 2-3 минуты.
5. В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте до золотистого цвета.
6. Добавьте к чесноку отваренные клецки и обжаривайте их, помешивая, 2-3 минуты до легкой корочки.
7. Подавайте спаржу на тарелке, сверху выложите клецки и посыпьте рубленой петрушкой и черным перцем по вкусу.