Спагетти с соусом бешамель

Ингредиенты рецепта

• Спагетти 300 г
• Молоко 500 мл
• Мука 50 г
• Сливочное масло 50 г
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Мускатный орех по вкусу г
• Пармезан 100 г
• Зелень (базилик или петрушка) по желанию г

Как приготовить пошагово

1. В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду и отварите спагетти до состояния аль денте, согласно инструкции на упаковке. Затем откиньте пасту на дуршлаг и дайте ей немного остыть.
2. В другой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и постоянно помешивайте, готовя румяную заготовку (ру). Это займет около 2-3 минут.
3. Постепенно влейте молоко, продолжая помешивать, чтобы избежать образования комочков. Увеличьте огонь и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите соус, помешивая, около 5-7 минут, пока он не загустеет.
4. Приправьте бешамель солью, перцем и тертым мускатным орехом по вкусу. Если хотите, добавьте немного натертого пармезана для дополнительного аромата.
5. В глубокой миске смешайте отваренные спагетти с бешамелем до полного покрытия пасты соусом.
6. Переложите спагетти в форму для запекания, посыпьте оставшимся пармезаном и запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 15-20 минут, пока верх не станет золотистым и хрустящим.
7. Подавайте горячими, украсив свежей зеленью по желанию.