Соус со сладким стручковым перцем, морковью и сельдереем

Ингредиенты рецепта

• Сладкий стручковый перец 300 г
• Морковь 150 г
• Сельдерей 100 г
• Оливковое масло 2 ст.л.
• Чеснок 2 зубчика
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Лимонный сок 1 ст.л.
• Свежая зелень (петрушка или базилик) по желанию

Как приготовить пошагово

1. Подготовьте все ингредиенты: сладкий стручковый перец нарежьте тонкими полосками, морковь — соломкой, а сельдерей — мелкими кубиками.
2. В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне и добавьте чеснок, обжаривайте его до золотистого цвета.
3. После этого добавьте морковь и сельдерей, готовьте около 5 минут, пока они не станут мягкими.
4. Затем добавьте сладкий стручковый перец и продолжайте готовить еще 5-7 минут, помешивая, пока перец не станет мягким.
5. Снимите сковороду с огня, добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
6. Дайте соусу немного остыть, а затем перебейте его в блендере до получения однородной массы.
7. При желании добавьте свежую зелень и снова слегка перемешайте.
8. Подавайте соус теплым или холодным в качестве гарнира или дипа к вашим любимым блюдам.