Соус из смородины к жареному дикому вепрю, к серне и пр.

Ингредиенты рецепта

• Смородина 300 г
• Сахар 100 г
• Вода 150 мл
• Лимонный сок 2 ст. ложки
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Масло оливковое 1 ст. ложка
• Свежая мята несколько листиков

Как приготовить пошагово

1. В кастрюле смешайте смородину, сахар и воду. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая до растворения сахара.
2. Убавьте огонь и варите соус ещё 10-15 минут, пока ягоды не размягчатся, а соус не загустеет.
3. Снимите с огня и добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
4. Дайте соусу немного остыть, а затем протрите его через сито, чтобы убрать семена и кожицы.
5. В завершение добавьте оливковое масло и свежие листья мяты для аромата. Перемешайте и дайте настояться 15 минут.
6. Подавайте соус теплым или холодным к жареному дикому вепрю или серне, наслаждаясь яркими вкусами!