Соус из печеный баклажанов

Ингредиенты рецепта

• Баклажаны 2 шт
• Чеснок 3 зубчика
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Лимонный сок 1 ст. ложка
• Соль по вкусу
• Черный перец по вкусу
• Петрушка 1 пучок

Как приготовить пошагово

1. Разогрейте духовку до 200°C. Баклажаны хорошо промойте и сделайте по нескольку проколов вилкой, чтобы избежать разрывов при запекании.
2. Поместите баклажаны на противень и запекайте в духовке около 30-40 минут до мягкости и появления обугленных участков.
3. Выньте баклажаны из духовки и дайте им немного остыть. Затем аккуратно снимите кожицу и поместите мякоть в блендер.
4. Добавьте к баклажанам очищенный чеснок, оливковое масло, лимонный сок, соль и черный перец. Измельчите все до получения однородной массы.
5. Попробуйте соус на вкус и при необходимости добавьте еще соль или лимонный сок.
6. Подавайте соус, украсив его мелко нарезанной петрушкой. Наслаждайтесь!