← Главная | Расширенный поиск →

Соус бордосский с вином и костным мозгом — к лангету, филе, бифштексам, ростбифу

Онлайн рецепт соус бордосский с вином и костным мозгом — к лангету, филе, бифштексам, ростбифу

Тема: Соус

Соус бордосский — это кулинарное искусство, которое сочетает в себе насыщенные вкусы красного вина и деликатного костного мозга. Он идеально обрамляет мясные блюда, придавая им утончённость и глубину. Этот соус станет настоящей изюминкой вашего стола, гармонично дополняя лангустины, филе, бифштексы и ростбиф.

Ингредиенты рецепта

  • Костный мозг 200 г
  • Красное вино 500 мл
  • Лук-шалот 2 шт.
  • Чеснок 3 зубчика
  • Оливковое масло 2 ст. ложки
  • Свежий тимьян 1 ч. ложка
  • Куриный бульон 300 мл
  • Соль по вкусу
  • Чёрный перец по вкусу

Как приготовить пошагово

  1. В небольшой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
  2. Добавьте мелко нарезанный лук-шалот и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.
  3. Влейте красное вино и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 10-15 минут, пока вино не уменьшится в объёме наполовину.
  4. Добавьте костный мозг и варите ещё 5 минут, помешивая, чтобы он хорошо растворился.
  5. Влейте куриный бульон, добавьте тимьян, соль и перец. Доведите смесь до кипения и затем уменьшите огонь, готовьте 20-25 минут, пока соус не загустеет.
  6. Процедите соус через мелкое сито, чтобы избавиться от остатков лука и чеснока.
  7. Подавайте горячим к мясным блюдам, наслаждаясь богатством его вкуса.

Похожие рецепты:

Поиск рецептов:

1 C P « А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я

Подбор рецепта:

домашние сладости с закуски вишни с соленой начинкой с фруктами для тефтелей с острым вкусом весеннее блюдо с домашними пельменями глубокий вкус острые праздничные гостевое готовка на гриле удобно для семьи без добавления жира тропический с сосисками вкусная с рыбными консервами с пастой блюдо без мяса с витаминами копчёное ром с запеченной рыбой настаивание для компанейских ужинов по-венгерски без термической обработки