Соус «Провансаль» на рыбном бульоне
Онлайн рецепт
соус «Провансаль» на рыбном бульоне
Тема: Соус
Соус «Провансаль» на рыбном бульоне — это истинное кулинарное произведение, которое сочетает в себе яркие средиземноморские ароматы и нежный вкус моря. Этот соус, как легкое дыхание лета, добавит вашему блюду неповторимую изюминку, освежая и подчеркивая его вкус. Он отлично подойдет к рыбе, морепродуктам и овощам, превращая каждую трапезу в гастрономическое путешествие по Провансу.
Ингредиенты рецепта
-
Рыбный бульон
500 мл
-
Оливковое масло
100 мл
-
Яйцо
1 шт.
-
Горчица
1 ст. ложка
-
Лимонный сок
2 ст. ложки
-
Чеснок
1 зубчик
-
Соль
по вкусу
-
Перец черный молотый
по вкусу
-
Зелень (петрушка или базилик)
по вкусу
Как приготовить пошагово
-
В небольшой кастрюле доведите рыбный бульон до легкого кипения. Убедитесь, что он не сильно закипает, чтобы сохранить его аромат.
-
В отдельной миске взбейте яйцо с горчицей и лимонным соком до получения однородной массы.
-
Постепенно добавляйте в яичную смесь теплый рыбный бульон, постоянно помешивая, чтобы не свернулось яйцо.
-
Перелейте получившуюся массу обратно в кастрюлю и нагревайте на медленном огне, продолжая помешивать, пока соус не загустеет.
-
Снимите с огня и добавьте оливковое масло, натертый чеснок, соль и черный перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
-
Дайте соусу немного остыть, затем добавьте измельченную зелень и тщательно перемешайте.
-
Подавайте соус «Провансаль» на рыбном бульоне к запеченной рыбе или морепродуктам, наслаждаясь его ярким вкусом.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: