Солонина
Онлайн рецепт
солонина
Тема: Мясные изделия
Солонина — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность свинины и яркие, пикантные нотки специй. Это кулинарное произведение искусства, способное удивить даже самых взыскательных гурманов. С каждым кусочком вы ощутите гармонию вкуса, насыщенного ароматами, которые пробуждают аппетит и создают атмосферу уюта и праздника.
Ингредиенты рецепта
-
Свинина (мякоть)
1 кг
-
Соль
100 г
-
Чеснок
5 зубчиков
-
Черный перец горошком
1 ст. ложка
-
Лавровый лист
3 шт.
-
Паприка
1 ч. ложка
-
Тмин
1 ч. ложка
-
Вода
1 л
-
Крепкий алкоголь (водка или спирт)
100 мл
Как приготовить пошагово
-
Свинину тщательно промойте и обсушите. Нарежьте на крупные куски, чтобы они легче просолились.
-
В глубокой миске смешайте соль, черный перец, паприку, тмин и нарезанный чеснок.
-
Обваляйте куски свинины в получившейся смеси, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт специями.
-
Выложите мясо в контейнер, добавьте лавровый лист и залейте водой, так чтобы она полностью покрывала свинину.
-
Закройте контейнер и уберите в холодильник на 3-5 дней, периодически переворачивая мясо для равномерного просаливания.
-
После завершения процесса посола, промойте свинину под холодной водой и обсушите.
-
Обжарьте куски солонины на сковороде с небольшим количеством масла до образования золотистой корочки с обеих сторон.
-
Для окончательного приготовления, полейте мясо крепким алкоголем и подожгите (осторожно!). Дайте огню погаснуть, и дайте мясу настояться под крышкой еще 10-15 минут.
-
Подавайте солонину теплой, нарезав на тонкие ломтики. Можно дополнить гарниром из свежих овощей или картофеля.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: