Соление и вяление рыбы
Онлайн рецепт
соление и вяление рыбы
Тема: Консервация
Соление и вяление рыбы — это искусство, которое превращает свежую рыбу в деликатес, наполненный насыщенным вкусом и ароматом. Процесс, сочетающий в себе традиции и творчество, позволяет сохранить все полезные свойства рыбы и добавить изысканные нотки пряностей. Подается как закуска, идеально дополняет праздничный стол или же просто радует в будний день.
Ингредиенты рецепта
-
Свежая рыба (лосось, скумбрия или другая)
1 кг
-
Соль
200 г
-
Сахар
100 г
-
Перец черный (горошком)
1 ст. ложка
-
Лавровый лист
2 шт.
-
Укроп свежий
50 г
-
Чеснок
3 зубчика
-
Оливковое масло
50 мл
Как приготовить пошагово
-
Подготовьте рыбу: очистите её от чешуи, удалите внутренности и тщательно промойте под холодной водой.
-
В глубокой миске смешайте соль, сахар и перец. Это будет ваша основа для соления.
-
Натрите рыбу полученной смесью как снаружи, так и внутри, особое внимание уделяя всем углам.
-
Внутрь рыбы положите лавровый лист, нарезанный укроп и зубчики чеснока, слегка раздавленные.
-
Заверните рыбу в пленку или положите в герметичный контейнер и уберите в холодильник на 3-5 дней, периодически переворачивая.
-
После завершения процесса соления, достаньте рыбу, промойте её под холодной водой, чтобы удалить излишки соли.
-
Для вяления: повесьте рыбу в проветриваемом, темном и сухом месте на 1-2 недели, в зависимости от желаемой степени вяления.
-
По готовности сбрызните рыбу оливковым маслом и наслаждайтесь великолепным вкусом домашнего деликатеса.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: