Соевый соус
Онлайн рецепт
соевый соус
Тема: Приправа
Соевый соус — это тонкий, глубокий и насыщенный вкус, который обволакивает каждое блюдо, придавая ему умами и восточную изюминку. Этот волшебный эликсир из ферментированных соевых бобов и пшеницы способен преобразить даже самые простые ингредиенты, делая их настоящим кулинарным шедевром.
Ингредиенты рецепта
-
Соевые бобы
500 г
-
Пшеница
500 г
-
Вода
1 л
-
Соль
150 г
-
Шиитаке (сушеные)
50 г
-
Сахар
30 г
-
Уксус рисовый
100 мл
Как приготовить пошагово
-
Замочите соевые бобы в воде на 12 часов, чтобы они разбухли.
-
Отварите бобы в свежей воде на среднем огне около 2 часов до мягкости.
-
В отдельной кастрюле поджарьте пшеницу до золотистого цвета, затем добавьте к отваренным бобам.
-
Перемешайте все ингредиенты, добавьте соль и воду, доведите до кипения и уменьшите огонь.
-
Позвольте смеси томиться на медленном огне в течение 2-3 часов, периодически помешивая.
-
Добавьте сушеные грибы шиитаке и сахар, продолжайте варить ещё 30 минут.
-
Процедите соус через марлю или мелкое сито, чтобы избавиться от твердых частиц.
-
В конце добавьте рисовый уксус для завершения вкуса и хорошо перемешайте.
-
Перелейте соус в чистую стеклянную бутылку и дайте ему настояться в холодильнике минимум 1 неделю перед использованием.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: