Смородиновый чизкейк

Ингредиенты рецепта

• Песочное печенье 200 г
• Масло сливочное 100 г
• Сыр творожный 400 г
• Сметана 200 г
• Сахар 150 г
• Яйцо 3 шт.
• Смородина свежая 250 г
• Лимонный сок 2 ст. ложки
• Желатин 10 г
• Вода 50 мл

Как приготовить пошагово

1. Измельчите песочное печенье в крошку и смешайте с растопленным сливочным маслом. Уплотните массу на дне формы для выпечки, создавая корж. Остудите в холодильнике на 30 минут.
2. В глубокой миске взбейте творожный сыр с сахаром до однородной массы. Добавьте сметану и тщательно перемешайте.
3. В отдельной ёмкости взбейте яйца с лимонным соком, затем аккуратно введите в творожную массу.
4. Замочите желатин в воде и дайте ему набухнуть. Затем нагрейте на водяной бане до полного растворения, но не доводите до кипения.
5. Влейте растворенный желатин в сырную массу и хорошо перемешайте.
6. Добавьте половину смородины в начинку и аккуратно перемешайте.
7. Вылейте начинку на корж из печенья и разровняйте. Сверху украсьте оставшейся смородиной.
8. Уберите чизкейк в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь, чтобы он хорошо застыл.
9. Перед подачей можно украсить свежими ягодами и листочками мяты.