Слоеные пышки на сливочном масле

Ингредиенты рецепта

• Мука пшеничная 500 г
• Сливочное масло 250 г
• Соль 1 ч. ложка
• Вода холодная 150 мл
• Яйцо 1 шт.
• Сахар 1 ст. ложка
• Разрыхлитель теста 1 ч. ложка

Как приготовить пошагово

1. В глубокой миске просейте муку и добавьте соль и разрыхлитель теста. Перемешайте.
2. В отдельной миске растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть. Затем добавьте к маслу холодную воду и сахар, перемешайте до однородности.
3. Постепенно введите масляную смесь в муку, замешивая тесто. Оно должно быть мягким и эластичным.
4. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут для охлаждения.
5. На посыпанном мукой столе раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 1 см.
6. Сложите тесто в три слоя, как для слоеного теста, и раскатайте снова. Повторите это действие 2-3 раза.
7. После последнего раскатывания, нарежьте тесто на небольшие квадратные или круглые кусочки.
8. Выложите пышки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и смажьте взбитым яйцом.
9. Выпекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке около 15-20 минут, до золотистой корочки.
10. Дайте остыть и подавайте с вареньем, медом или сливками.