Сладкий стручковый перец фаршированный

Ингредиенты рецепта

• Сладкий стручковый перец 6 шт.
• Рис 200 г
• Лук 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Помидоры 2 шт.
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Базилик 1 ч. ложка
• Петрушка 1 ч. ложка

Как приготовить пошагово

1. Промойте рис и отварите его до полуготовности в подсоленной воде. Оставьте остывать.
2. В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.
3. Добавьте мелко нарезанные помидоры и тушите на среднем огне около 5 минут, пока помидоры не размягчатся.
4. Вмешайте в сковороду отваренный рис, базилик и петрушку. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.
5. Разрежьте сладкие стручковые перцы пополам вдоль и удалите семена.
6. Наполните каждый половинку перца приготовленной начинкой и уложите их в форму для запекания.
7. Полейте оставшимся оливковым маслом и запекайте в разогретой до 180°C духовке около 25-30 минут до мягкости перцев.
8. Подавайте горячими, украсив свежей зеленью.