Сладкий рис (кхир)

Ингредиенты рецепта

• Рис басмати 200 г
• Молоко 1 л
• Сахар 150 г
• Кардамон 5 шт
• Шафран 1 щепотка
• Фисташки 50 г
• Изюм 50 г
• Кокосовая стружка 30 г
• Гхи (или растительное масло) 2 ст. ложки

Как приготовить пошагово

1. Промойте рис под холодной водой несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Это поможет удалить лишний крахмал.
2. В кастрюле на среднем огне растопите гхи и обжарьте рис в течение 2-3 минут, пока он не станет слегка прозрачным.
3. Добавьте молоко и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне, помешивая, около 15-20 минут, пока рис не станет мягким.
4. Введите сахар, кардамон и шафран, перемешайте и готовьте ещё 5-10 минут, чтобы кхир стал более густым.
5. В конце добавьте изюм, фисташки и кокосовую стружку. Хорошо перемешайте и дайте настояться под крышкой 5 минут.
6. Подавайте кхир тёплым или холодным, украсив дополнительными орехами и кокосовой стружкой по желанию.