Скумбрия в луковом соусе(Maquereaux аи sauce oignon)

Ингредиенты рецепта

• Скумбрия 500 г
• Лук 2 шт.
• Чеснок 3 зубчика
• Морковь 1 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Уксус (винный) 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Лавровый лист 2 шт.

Как приготовить пошагово

1. Очистите скумбрию от внутренностей и хорошо промойте. Порежьте на порционные куски.
2. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке, чеснок мелко порежьте, а помидоры — на кубики.
3. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и чеснок, обжарьте еще 2-3 минуты.
4. Добавьте помидоры, уксус, соль, перец и лавровый лист. Тушите соус на среднем огне около 10 минут, пока помидоры не станут мягкими.
5. Выложите куски скумбрии в сковороду с луковым соусом, аккуратно перемешайте, чтобы рыба не развалилась.
6. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 20 минут, периодически проверяя готовность.
7. Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью.