← Главная | Расширенный поиск →

Скумбрия горячего (холодного) копчения с пикантным соусом

Онлайн рецепт скумбрия горячего (холодного) копчения с пикантным соусом

Тема: Рыба

Скумбрия горячего копчения — это ароматное и нежное блюдо, которое переносит вас к берегам моря с каждым укусом. Хрустящая корочка, пронизанная дымным вкусом, идеально сочетается с пикантным соусом, который добавляет яркие нотки свежести и гармонии.

Ингредиенты рецепта

  • Скумбрия 1 шт.
  • Соль 2 ст. ложки
  • Сахар 1 ст. ложка
  • Чёрный перец горошком 1 ч. ложка
  • Чеснок 3 зубчика
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Оливковое масло 2 ст. ложки
  • Лимонный сок 1 ст. ложка
  • Мед 1 ч. ложка
  • Горчица 1 ч. ложка
  • Петрушка 1 пучок

Как приготовить пошагово

  1. Подготовьте скумбрию: выпотрошите, промойте и обсушите. Натрите рыбу смесью соли, сахара и чёрного перца. Добавьте зубчики чеснока и лавровый лист внутрь. Оставьте мариноваться на 1-2 часа.
  2. Приготовьте коптильню: разожгите дрова или угли и добавьте щепу для копчения. Дайте щепе немного прогореть, чтобы она начала дымить.
  3. Поместите маринованную скумбрию в коптильню и коптите 30-40 минут при температуре 80-100°C.
  4. Пока рыба коптится, приготовьте пикантный соус: смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед и горчицу. Добавьте мелко нарезанную петрушку.
  5. Когда скумбрия будет готова, дайте ей немного остыть, затем нарежьте на порционные кусочки. Подавайте с пикантным соусом и свежими овощами.

Похожие рецепты:

Поиск рецептов:

1 C P « А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я

Подбор рецепта:

заготовки на зиму кофейные настоящее искусство старорусская кухня воздушное красиво подается острое в праздничный меню ванильное с цитрусовыми блюдо с колбасой без духовки блюдо на обед азиатская кухня пряное приготовление масел смузи с оливками яркие вкусы заправка приготовление на углях вместо гарнира карибская кухня с квашеной капустой рыбное с семьей цветочное приготовление без варки средиземноморская гарнир