Скриглики, запеченные со сметаной и сыром

Ингредиенты рецепта

• Картофель 800 г
• Лук репчатый 200 г
• Яйцо 1 шт
• Мука 150 г
• Сметана 250 мл
• Сыр (твердый) 200 г
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Растительное масло для жарки

Как приготовить пошагово

1. Очистите картофель и нарежьте его небольшими кусочками. Отварите до готовности в подсоленной воде, затем слейте и дайте остыть.
2. В глубокой миске разомните картофель в пюре.
3. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте к картофельному пюре.
4. Вбейте яйцо, добавьте муку, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородной массы.
5. Сформируйте из картофельной массы небольшие лепешки и обжарьте их на сковороде с разогретым растительным маслом до румяной корочки с обеих сторон.
6. Выложите готовые лепешки на противень, смазаный маслом.
7. Смешайте сметану с натертым сыром и равномерно распределите получившуюся смесь сверху на лепешки.
8. Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия духовке около 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не образует золотистую корочку.
9. Подавайте горячими, украсив свежей зеленью.