Сиг или морской окунь копченые
Онлайн рецепт
сиг или морской окунь копченые
Тема: Рыба
Копченые сиг и морской окунь — это изысканное блюдо, которое вобрало в себя ароматы моря и леса. Нежное мясо рыбы, щедро пропитанное дымным вкусом, создаёт великолепный контраст с легкой кислинкой лимона и свежестью зелени. Это блюдо станет настоящим украшением любого стола и подарит незабываемые впечатления.
Ингредиенты рецепта
-
Сиг
1 кг
-
Морской окунь
1 кг
-
Соль
200 г
-
Сахар
100 г
-
Перец черный
1 ч.л.
-
Лавровый лист
3 шт.
-
Чеснок
5 зубчиков
-
Уголь для копчения
по необходимости г
Как приготовить пошагово
-
Подготовьте рыбу: выпотрошите и тщательно промойте сиг и морского окуня, удалив все внутренности и чешую.
-
Приготовьте рассол: в миске смешайте соль, сахар, черный перец и измельченный чеснок. Хорошо перемешайте до полного растворения.
-
Обваляйте рыбу в рассоле, щедро натирая внутренности и кожу. Положите в контейнер, добавьте лавровый лист и оставьте мариноваться в холодильнике на 12-24 часа.
-
После маринования промойте рыбу под холодной водой, чтобы удалить излишки соли и сахара, и обсушите бумажным полотенцем.
-
Подготовьте коптильню: разожгите уголь и дайте ему прогореть до образования белого пепла. Добавьте щепотки древесных стружек для копчения.
-
Разместите рыбу на решетке коптильни, закройте крышку и коптите на среднем огне в течение 1,5-2 часов, в зависимости от желаемой степени готовности.
-
После копчения дайте рыбе остыть, а затем нарежьте на порционные куски и подавайте с лимоном и свежей зеленью.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: