Шпигованное филе говядины в вине
Онлайн рецепт
шпигованное филе говядины в вине
Тема: Мясное блюдо
Шпигованное филе говядины в вине — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса и богатство винного аромата. Каждый укус раскрывает многогранные вкусовые нотки, а шпигование добавляет сочности и пикантности. Это кулинарное произведение искусства идеально подходит для романтического ужина или особого случая.
Ингредиенты рецепта
-
Филе говядины
1 кг
-
Сало
100 г
-
Красное вино
250 мл
-
Чеснок
4 зубчика
-
Розмарин
2 веточки
-
Чёрный перец
по вкусу г
-
Соль
по вкусу г
-
Оливковое масло
2 ст. ложки
-
Лук
1 шт.
-
Морковь
1 шт.
Как приготовить пошагово
-
Подготовьте филе говядины: тщательно промойте и обсушите. Сделайте в мясе небольшие надрезы и вставьте в них кусочки сала. Это придаст мясу сочность и аромат.
-
В небольшой миске смешайте соль, чёрный перец и рубленный чеснок. Натрите этой смесью филе снаружи и внутри.
-
В сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте филе говядины со всех сторон до золотистой корочки. Это займет около 5-7 минут.
-
Переложите обжаренное мясо в глубокую форму для запекания.
-
В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и морковь до мягкости. Добавьте розмарин и обжарьте еще 2 минуты.
-
Влейте красное вино в сковороду и доведите до кипения, аккуратно скребя дно для удаления пригоревших кусочков.
-
Залейте мясо винной смесью и накройте фольгой.
-
Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C около 1.5 часов, периодически поливая мясо образовавшимся соком.
-
По окончании запекания дайте мясу отдохнуть 10 минут, прежде чем нарезать. Подавайте с гарниром из картофельного пюре или овощей.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: