Шоколадно-апельсиновый рулет

Ингредиенты рецепта

• Шоколадный бисквит 200 г
• Апельсиновый сок 100 мл
• Апельсиновая цедра 1 шт
• Сливки 33% 300 мл
• Сахар 80 г
• Ванильный сахар 10 г
• Желатин 10 г
• Вода 50 мл

Как приготовить пошагово

1. Подготовьте бисквит: взбейте яйца с сахаром до пышной массы, добавьте растопленный шоколад и аккуратно перемешайте. Вылейте тесто на противень и выпекайте при 180°C около 15-20 минут. Остудите.
2. Приготовьте апельсиновый крем: замочите желатин в холодной воде. В небольшой кастрюле нагрейте апельсиновый сок с цедрой и сахаром, добавьте желатин и хорошо размешайте до растворения.
3. В отдельной миске взбейте сливки до мягких пиков, затем аккуратно введите в апельсиновую массу.
4. На остуженный бисквит выложите апельсиновый крем, равномерно распределите его по поверхности.
5. Аккуратно сверните бисквит в рулет, оберните пленкой и уберите в холодильник на 2-3 часа для застывания.
6. Перед подачей нарежьте рулет на порционные кусочки и подавайте с дольками свежего апельсина или шоколадным соусом.