Шницель телячий с каперсами

Ингредиенты рецепта

• Телятина (филе) 500 г
• Мука 100 г
• Яйцо 2 шт.
• Сухари панировочные 150 г
• Каперсы 50 г
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Оливковое масло 100 мл
• Лимон 1 шт.
• Петрушка свежая по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Подготовьте телятину, нарезав её на тонкие пласты. Отбейте слегка молотком, чтобы мясо стало более нежным.
2. Приготовьте три тарелки: в одной положите муку, в другой взбейте яйца с солью и перцем, а в третьей — панировочные сухари.
3. Обваляйте каждый кусочек мяса сначала в муке, затем в яйце и наконец в сухарях, чтобы получить хрустящую корочку.
4. Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Обжаривайте шницели до золотистого цвета с обеих сторон, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
5. Выложите готовые шницели на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
6. На оставшемся масле обжарьте каперсы до золотистого цвета, добавьте немного лимонного сока для свежести.
7. Подавайте шницели, полив их обжаренными каперсами и украсив свежей петрушкой.