Шницель из печеного перца

Ингредиенты рецепта

• Перец сладкий 4 шт.
• Мука пшеничная 100 г
• Яйцо 2 шт.
• Сухари панировочные 150 г
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Оливковое масло 50 мл
• Лимонный сок 1 ст. ложка
• Свежая зелень (петрушка, базилик) по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Разогрейте духовку до 200°C. Перцы промойте, удалите семена и нарежьте на крупные ломтики.
2. Выложите ломтики перца на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте в духовке 20-25 минут до мягкости и легкой карамелизации.
3. Дайте перцам остыть, затем обваляйте каждый ломтик сначала в муке, затем в взбитом яйце и, наконец, в панировочных сухарях.
4. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжаривайте шницели до золотистой корочки с обеих сторон.
5. Для соуса: смешайте лимонный сок с мелко нарезанной зеленью, добавьте немного соли и перца.
6. Подавайте шницели горячими, полив соусом. Наслаждайтесь!