Шницель из мяса дичи

Ингредиенты рецепта

• Филе дичи (например, куропатки или кабана) 500 г
• Яйцо 2 шт
• Мука 100 г
• Панировочные сухари 150 г
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Растительное масло для жарки мл
• Лимон 1 шт
• Зелень (петрушка, укроп) по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Подготовьте филе дичи, тщательно промыв его под холодной водой и обсушив бумажным полотенцем. Нарежьте его на порционные кусочки толщиной около 1 см.
2. Отбейте мясо легкими ударами кухонного молотка, чтобы оно стало мягким и нежным.
3. Приготовьте три миски: в первую насыпьте муку, во второй взбейте яйца с щепоткой соли и перца, а в третьей — панировочные сухари.
4. Обваляйте каждый кусочек мяса сначала в муке, затем окуните в яйцо, а после обваляйте в панировочных сухарях, чтобы образовалась плотная корочка.
5. Разогрейте в сковороде растительное масло на среднем огне. Обжаривайте шницели по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
6. Выложите готовые шницели на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
7. Подавайте горячими, украсив свежей зеленью и дольками лимона. Можно дополнить медово-горчичным соусом для остроты.