Щи из квашеной капусты с фасолью

Ингредиенты рецепта

• Квашеная капуста 500 г
• Фасоль (сухая) 200 г
• Картофель 3 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Укроп 1 пучок
• Лавровый лист 2 шт.
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Вода 2 л
• Растительное масло 2 ст. ложки

Как приготовить пошагово

1. Замочите фасоль в холодной воде на ночь. На следующий день отцежьте и отварите до мягкости.
2. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
3. Добавьте натертую на крупной терке морковь и обжаривайте еще 5 минут.
4. В кастрюлю с овощами добавьте квашеную капусту, перемешайте и тушите 10 минут.
5. Очистите картофель, нарежьте его кубиками и добавьте в кастрюлю к капусте.
6. Влейте воду, добавьте отваренную фасоль, лавровый лист, соль и перец.
7. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне 30-40 минут.
8. За 5 минут до готовности добавьте мелко нарезанный чеснок и укроп.
9. Подавайте горячими, украсив свежей зеленью.