Шашлык из баранины с баклажанами

Ингредиенты рецепта

• Баранина 800 г
• Баклажаны 2 шт.
• Лук 2 шт.
• Чеснок 4 зубчика
• Оливковое масло 100 мл
• Соль по вкусу г
• Черный перец по вкусу г
• Паприка 1 ч.л.
• Лимонный сок 2 ст.л.
• Свежая зелень (петрушка, укроп) по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Нарежьте баранину на кубики размером 3-4 см. Поместите в миску.
2. Лук и чеснок мелко нарежьте, добавьте к мясу.
3. Влейте оливковое масло и лимонный сок, добавьте соль, перец и паприку. Хорошо перемешайте и оставьте на 1-2 часа для маринования.
4. Баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 1 см, слегка посолите и оставьте на 15 минут, чтобы избавиться от горечи.
5. Промойте баклажаны и обсушите.
6. Нанизывайте на шампуры попеременно кусочки баранины и баклажанов.
7. Разогрейте гриль или мангал до средней температуры.
8. Готовьте шашлык, поворачивая его каждые 5-7 минут, до золотистой корочки и полной готовности (примерно 15-20 минут).
9. Подавайте с посыпанной свежей зеленью и любимым соусом, наслаждаясь каждым кусочком.