Шампиньоны с соусом пулетт

Ингредиенты рецепта

• Шампиньоны 500 г
• Лук-шалот 2 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Сливки 20% 200 мл
• Белое сухое вино 100 мл
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Петрушка 50 г
• Соль по вкусу
• Чёрный перец по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Подготовьте шампиньоны, очистив их и нарезав на четвертинки.
2. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
3. Добавьте нарезанный лук-шалот и жарьте до прозрачности, около 3 минут.
4. Затем добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте ещё 1 минуту до появления аромата.
5. Положите в сковороду шампиньоны и обжаривайте, помешивая, до золотистой корочки, около 5-7 минут.
6. Влейте белое вино и дайте ему выпариться на среднем огне, около 3 минут.
7. Убавьте огонь и добавьте сливки, тщательно перемешайте.
8. Доведите до легкого кипения и готовьте ещё 5 минут, пока соус не загустеет.
9. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте рубленую петрушку.
10. Подавайте горячими, украсив свежей зеленью.