Сазан заливной фаршированный

Ингредиенты рецепта

• Сазан (целый) 1 шт.
• Рис 150 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Яйцо 1 шт.
• Петрушка свежая 30 г
• Укроп свежий 30 г
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Лавровый лист 2 шт.
• Вода 1 л
• Желатин 20 г

Как приготовить пошагово

1. Подготовьте сазана: выпотрошите и очистите рыбу, удалив все внутренности и чешую. Промойте под холодной водой.
2. Отварите рис до полуготовности, затем остудите.
3. Мелко нарежьте лук и морковь, обжарьте их на сковороде до золотистого цвета.
4. В глубокой миске смешайте рис, обжаренные овощи, нарезанную зелень, яйцо, соль и перец.
5. Наполните фаршем сазана, аккуратно зашивая брюшко кулинарными нитками или с помощью зубочисток.
6. В кастрюле доведите до кипения 1 литр воды, добавьте лавровый лист, соль и перец.
7. Опустите фаршированного сазана в кипящую воду и варите на среднем огне около 30 минут.
8. В отдельной миске разведите желатин в небольшом количестве теплой воды.
9. По истечении времени варки, аккуратно выньте рыбу и дайте ей немного остыть.
10. Выложите сазана на плоское блюдо и залейте желатином, равномерно распределяя по поверхности.
11. Уберите в холодильник на несколько часов для застывания.
12. Подавайте закусочным нарезанным на порции, украсив зеленью и дольками лимона.