Сарапатен

Ингредиенты рецепта

• Баклажаны 300 г
• Помидоры 250 г
• Перец сладкий 200 г
• Лук репчатый 100 г
• Чеснок 3 зубчика
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Соль по вкусу г
• Черный молотый перец по вкусу г
• Зелень (петрушка, укроп) по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Вымойте и нарежьте баклажаны кубиками, посолите и оставьте на 20 минут, чтобы убрать горечь.
2. Пока баклажаны отстаиваются, нарежьте лук и сладкий перец, а помидоры — кубиками.
3. Обжарьте лук на оливковом масле до золотистого цвета, затем добавьте перец и жарьте еще 5-7 минут.
4. Промойте баклажаны под водой, обсушите и добавьте их к овощам на сковороде, обжаривайте около 10 минут.
5. Добавьте помидоры и измельченный чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Тушите на среднем огне до мягкости овощей, примерно 15 минут.
6. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.