Самаркандский плов
Онлайн рецепт
самаркандский плов
Тема: Плов
Самаркандский плов — это удивительное кулинарное произведение, которое переносит вас в сердце Востока. Ароматный рис, пропитанный специями и соком мяса, нежные кусочки баранины, щедро приправленные кумином и барбарисом, создают гармонию вкусов, которая заставляет мечтать о дальних странах. Этот плов — не просто еда, это настоящая гастрономическая симфония, которая объединяет людей за одним столом.
Ингредиенты рецепта
-
Рис длиннозерный
500 г
-
Баранина
700 г
-
Лук репчатый
200 г
-
Морковь
300 г
-
Чеснок
1 головка
-
Кумин
1 ст. ложка
-
Барбарис
50 г
-
Соль
по вкусу
-
Перец черный молотый
по вкусу
-
Масло растительное
100 мл
Как приготовить пошагово
-
В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками лук и обжаривайте до золотистого цвета.
-
К луку добавьте нарезанную баранину и обжаривайте, пока мясо не приобретет румяную корочку.
-
Нарежьте морковь соломкой и добавьте к мясу. Обжаривайте все вместе 10-15 минут, периодически помешивая.
-
Всыпьте к мясу кумин и барбарис, перемешайте и готовьте еще 5 минут.
-
Промойте рис под холодной водой, пока вода не станет прозрачной, затем добавьте его в казан. Выровняйте рис по поверхности.
-
Осторожно добавьте воду так, чтобы она покрывала рис на 2-3 см. Вставьте целую головку чеснока в центр.
-
Увеличьте огонь и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 20-25 минут до полного впитывания воды.
-
Когда плов готов, аккуратно перемешайте его с помощью вилки, чтобы не повредить зернышки риса. Дайте настояться под крышкой еще 10 минут перед подачей.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: