Салями
Онлайн рецепт
салями
Тема: Колбаса
Салями — это не просто колбаса, это настоящая симфония вкусов, в которой собраны лучшие традиции мясного ремесла. Нежное мясо, ароматные специи и легкая дымка создают волшебное сочетание, которое уверенно завоюет ваше сердце и поднимет настроение. Попробуйте этот деликатес, и вы ощутите, как он наполняет ваш день теплом и уютом.
Ингредиенты рецепта
-
Свинина
1 кг
-
Говядина
500 г
-
Соль
20 г
-
Чеснок
5 зубчиков
-
Чёрный перец
5 г
-
Паприка
10 г
-
Мускатный орех
1 г
-
Кишки свиные
1 м
-
Вино красное
100 мл
-
Петрушка
50 г
Как приготовить пошагово
-
Мясо нарежьте небольшими кубиками и пропустите через мясорубку дважды, чтобы добиться однородной мякоти.
-
В полученный фарш добавьте соль, измельчённый чеснок, чёрный перец, паприку и мускатный орех. Хорошо перемешайте массу, чтобы специи равномерно распределились.
-
Постепенно влейте красное вино, продолжая мешать, пока фарш не станет эластичным.
-
Кишки тщательно промойте и замочите в воде, затем наполните их подготовленным фаршем, оставляя немного пространства для усадки.
-
Завяжите концы кишок и проколите колбасу в нескольких местах, чтобы избежать разрывов при приготовлении.
-
В Hangar или в другом подходящем месте повесьте салями на воздухе для сушки на 2-3 недели, обеспечив хорошую вентиляцию.
-
После сушки нарежьте колбасу тонкими ломтиками и подавайте к столу с любимыми закусками.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: