Сало копченое по-казачьи
Онлайн рецепт
сало копченое по-казачьи
Тема: Закуска
Сало копченое по-казачьи — это настоящая находка для гурманов, которое сочетает в себе богатый вкус, аромат дымка и традиции украинской кухни. Каждый кусочек этого деликатеса тает во рту, оставляя за собой ощущение тепла и уюта казачьего дома. Идеально подходит для закуски к рюмке холодной водки или как дополнение к свежему черному хлебу.
Ингредиенты рецепта
-
Сало
1 кг
-
Соль
150 г
-
Чеснок
5 зубчиков
-
Перец черный молотый
1 ч. ложка
-
Лавровый лист
3 шт.
-
Паприка
1 ч. ложка
-
Коптильные щепы
по необходимости г
Как приготовить пошагово
-
Подготовьте сало, нарезав его на куски толщиной около 5 см.
-
В глубокой миске смешайте соль, черный перец, паприку и измельченный чеснок.
-
Обваляйте куски сала в получившейся смеси, тщательно втирая специи.
-
Заверните каждый кусок в пленку и оставьте в холодильнике на 5-7 дней для просолки.
-
После этого достаньте сало, промойте его под холодной водой и обсушите.
-
Подготовьте коптильню, добавив коптильные щепы. Разогрейте до 80-100°C.
-
Коптите сало в течение 2-3 часов, периодически проверяя температуру.
-
После копчения дайте салу остыть, затем заверните в бумагу и уберите в холодильник для окончательного созревания на 3-4 дня.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: